什锦鸡茸菜粥

原料

鸡胸肉: 1块(照片中一半的量即可), 花生米: 1小撮, 薏仁米: 1小把, 大米: 半碗(约200克), 干香菇: 5朵, 小青菜: 5棵, 胡罗卜: 1根, 瑶柱: 10粒, 姜: 少许

步骤

1香菇冲净后用清水泡发,瑶柱冲净后用清水泡发

2大米与薏仁米、花生米淘洗净,入砂锅,先倒入4-5倍的水,泡半小时以上

3大火烧开后,改小火煮30-40分钟,要经常用木勺轻轻搅动,以免粘底

4其间把泡好的香菇挤干水分,切成细丝,等粥煮至20分钟的时候连同瑶柱一起放入

5胡罗卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝。再擦少许姜茸

6鸡胸肉切成茸(先切细丝,再切成细碎粒,最后轻剁成茸)

7小青菜洗净后,用粉碎机打成粗茸

8粥煮约40分钟后,先倒入鸡茸、姜茸,用木勺轻轻把鸡茸在粥里搅动均匀,以免结块

9倒入胡罗卜丝,搅拌均匀

10开小中火,按自己口味加盐

11待煮至粥表面重起小泡时,倒入青菜茸,半分钟后关火

12吃时可加几滴香油,喜欢口味浓的,也可撒些白胡椒粉


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