蓝莓芝士cupcake

原料

消化饼: 100g, 黄油: 40g, 奶油奶酪: 907g, 细砂糖: 362g, 鸡蛋(去壳): 4只约重220g, 香草精: 5ml, 盐: 一小撮, 蓝莓酱: 适量, 新鲜树莓(原配方里面的): 170g

步骤

1消化饼压碎成粉状,混合牛油以及37g糖,用15ml刻度的tablespoons,每个纸杯放一勺,压平实了放冰箱冷藏定形

2原方子里面的树莓,用料理机大约30s时间打碎,倒进筛子用刮刀或勺子把汁液压出来,加入25g糖混合备用,果肉丢弃

3奶油奶酪室温软化,打发至呈羽毛状,加入300g糖继续打发顺滑,加入盐和香草精混合均匀。

4加入鸡蛋,加入一个打发到完全混合再放下一个

5每个纸杯加入45ml的芝士糊后摇晃一下底托模具,令气泡消失以及表面平滑。每份芝士糊上加入2.5ml的树莓浆或者按照个人喜好分量的蓝莓酱,用牙签划出大理石纹路

6烤箱预热162度,水浴法烤制27~30分钟,出炉后冷却到室温再放入冰箱冷藏4小时以上

小技巧

1.华氏325度,大家可以根据自家烤箱的脾气调节,我是用160度烤制30分钟的 2.其实一直喜欢用带盐黄油,因为吃上去口感没有那么腻,你们也可以试试。我做的时候把饼底加糖的步骤省略了,因为实在不爱吃那么甜


相关菜谱

  • 芝士蓝莓
  • 蓝莓芝士
  • 蓝莓芝士蛋糕 爆浆蓝莓芝士
  • 蓝莓芝士派
  • 蓝莓重芝士
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士
  • 蓝莓芝士派
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士塔
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士塔
  • 蓝莓冻芝士
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士派
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓马芬cupcake
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 焗蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 蓝莓烤芝士蛋糕
  • 雪域蓝莓芝士蛋糕
  • 蓝莓冻芝士蛋糕
  • 蓝莓芝士玛芬