西芹: 1把， 腰果: 十几颗， 鸡胸肉: 一小块， 盐、糖、料酒、胡椒粉、淀粉、大蒜: 适量
1西芹摘掉叶子洗净，切成小片；鸡胸肉切丝，倒入料酒、白糖、少许盐、胡椒粉、淀粉抓匀待用；大蒜拍碎
2小火倒上油，翻炒腰果，炒至两面金黄捞出待用
3锅内重新倒油，下蒜翻炒，倒入腌好的鸡丝炒至发白，倒入西芹炒至鲜绿色，再下腰果
4锅内加入少许水，入料酒、白糖、胡椒粉、盐，等收汁就可出锅
腰果容易焦，炒腰果务必用小火，油多点，不停翻炒