家常红烧鲈鱼

原料

鲈鱼: 半条, 西芹: 半颗, 胡椒粉: 少许, 盐: 3克, 酱油: 15克

步骤

1鲈鱼洗净,2克盐,少许黑胡椒粉淹起来,用保鲜膜盖上放在冰箱冷藏一个小时左右,我是前一天淹的,时间长一点更入味,但是要保证新鲜也不要太长时间。

2西芹洗净切段备用。

3平底锅少许油煎鱼块

4两面都煎变色焦黄放入西芹,加入15克左右的酱油,我选用的是一品鲜,颜色不那么深,微上色就可,加入20克左右的水,翻一下,让酱汁包裹鱼块即可

5这就出锅了,荤素搭配,口味清淡,西芹很爽口。

小技巧

西芹可以用很多蔬菜替代,比如洋葱或大葱,或青椒,都可以,做法简单,也可以根据自己的口味变换。 关键就是腌鱼块,要用保鲜膜封上冷藏,不然鱼块太干就没有嫩的口感了。


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