炸丸子

原料

去皮五花肉: 3斤(可能更多), 蛋清: 3颗, 盐: 1/2tbsp, 白胡椒粉: 1/2tbsp, 料酒: 1tbsp, 生抽: 1 1/2tbsp, 五香粉: 1tbsp, 姜末: 一把, 生粉: 8tbsp, 葱末:

步骤

11、把肉搅碎,我用了NINJA Blender 全部打碎,出来已经是很黏腻的手感了~ 2、为什么用五花肉呢,肥瘦相间,三分肥肉七分瘦肉出来特别香~ 3、把除了生粉以外的料全部倒进肉馅里,搅匀,用筷子顺着一个方向搅,搅到肉馅已经拉丝的状态,放进生粉搅匀; 4、把肉馅堆在盆中间搁置一会,让它更好的融合; 5、然后找双一次性手套,手套上抹油,把肉馅抓起来再摔在盆里,反复摔几分钟,让重力把肉馅压紧,吃起来更有弹性;

2然后锅里倒油,等油六分熟,转中火,下肉丸 汆丸子的时候手套上抹油,用指缝挤肉丸

3等到丸子金黄就可以捞出来啦~等放凉了超级香!我和老公边做边吃?

4嘿嘿,做多了放凉冷冻,吃的时候拿出来红烧或者其他都可以


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