榛子酸奶冻蛋糕

原料

蛋糕底: 6寸可脱模, 榛子: 一杯, 枣子(Medjool Dates): 8颗, 黄油: 1大勺, 水: 一大勺, 糕体: , 希腊酸奶: 3杯, 椰奶: 1杯, 蜂蜜: 4大勺, 藏红花: 0.5克, 明胶粉: 7克, 水果: 适量

步骤

1生的榛子350F/180C烤10到15分钟,稍凉后搓掉衣。

2榛子放进食品料理机打成碎粒(不用太细),倒出来备用。

3枣子去核,加一大勺黄油和一大勺水用食品料理机拌匀,倒入之前打好的榛子,继续打匀。

4混合物倒入6寸模具,铺平压实,放入冰箱冷藏备用。

5藏红花放在一个小碗中,加一点点开水没过,就像泡茶一样。不一会儿水就会出现金黄的颜色。

6去一个大盆,倒入3杯酸奶,1杯椰奶,4大勺蜂蜜,搅拌均匀(可以用手持搅拌机)。

7加入泡好的藏红花,继续搅拌均匀。此时整个混合物都变成亮黄色。

8明胶粉倒入1/4杯水中,静置一分钟,水会凝结成固体。微波10到20秒变成液体。

9把明胶混合物倒入酸奶混合物中,继续搅拌均匀。

10倒入蛋糕模,冷藏4小时以上。

11取出,点缀喜爱的水果


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