聿公子辅食记——西兰花米粥

原料

西兰花: 几朵, 大米: 1小量杯

步骤

1取几朵西兰花,尽量不要梗,要上半部分

2洗净,用食用碱浸泡 在这我要多说两句。之前看过电视台的一个实验,就是蔬菜用清水、淡盐水、碱水…浸泡十分钟后的农药残留程度,实验结果是碱水浸泡过的蔬菜农药残留程度最低,从那之后我家所有蔬菜都用碱水泡一下。

3烧水,把西兰花焯熟 我看过有的菜谱会焯5分钟再上锅蒸15分钟。我觉得如果蒸的话,就不需要过水那么久。 第一次,我直接焯了8分钟已经很烂了。 第二次,我过了下水,上锅蒸了10分钟也很熟的很透的。 因为稍后也会把硬梗尽量踢出,所以不需要煮太久,避免了营养流逝。

4把梗尽量去除

5剁碎 是的,剁碎。青菜我一般不用料理机,怕破坏膳食纤维。我这刀工,剁的多碎。

6小月龄的孩子觉得剁的不碎,可以用研磨碗再研磨下

7大米粥,用隔水炖,已经炖的很烂了,基本用勺子一搅就会碎

8取适量的西兰花和米粥混合。我这个是用了研磨棒之后的效果

小技巧

不要纠结煮多久或者蒸多久,西兰花的花特别容易熟,梗需要多一些时间


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