烧杏鲍菇

原料

杏鲍菇: , 葱: , 姜: , 蒜: , 蚝油: , 生抽: , 老抽: , 鸡精: , 盐: , 黑胡椒粉: , 盐: , 糖: , 醋: , 淀粉:

步骤

1杏鲍菇切大片,两边切上花刀

2酱汁:葱,姜,蚝油,黑胡椒粉,生抽,老抽,少量盐,糖,醋

3锅中少放油,把杏鲍菇片放进去

4煎到杏鲍菇边缘翘起,翻面,这时已经金黄色了

5让杏鲍菇水分煎出,两面金黄

6倒入调好的酱汁,闷一分钟

7勾欠,摆盘,把欠汁浇上,撒上葱花

小技巧

1杏鲍菇的片一定要厚一点,因为煎完以后杏鲍菇会小很多 2油要少放,煎的时候用中火,大火容易糊 3一面煎好后,在煎另一面的时候就开始出水变软,耐心一点煎成金黄 4盐不要多放,酱汁里边有生抽和老抽


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