番茄叶形烤饼

原料

高筋面粉: 150克, 细砂糖: 10克, 盐: 1克, 水: 80克, 番茄酱: 18克, 橄榄油: 8克, 干酵母: 1.5克, 干燥迷迭香: 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1将所有面团材料混合后揉至扩展阶段,进行基础发酵。

2发酵至两倍大。

3将面团取出排气,平均分成两份,松弛15分钟。

4将松弛后的面团放在烤盘上,用手压成椭圆形,用刀在面团上割7割开口,将面团向外拉开,进行做后发酵。

5发酵结束后,在面团表面刷橄榄油,放入预热至220度的烤箱,烤15分钟。


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