椒盐蒜香排骨

原料

排骨: 4根根据情况而定, 料酒: 适量, 生抽: 适量, 蚝油: 适量, 鸡蛋清: 1只, 姜: 4片, 葱: 2根, 蒜: 5只, 椒盐粉: 适量, 白胡椒粉: 适量, 洋葱: 半个, 青椒: 1个, 红尖椒: 2个, 生粉: 适量

步骤

1将排骨解冻,解冻时要泡水将血水除去期间至少换4次水

2排骨血水泡完后沥干水分,用料酒,生姜,葱,蒜,生抽,蚝油,盐,白胡椒粉,椒盐粉,蛋清腌制至少2小时以上,我自己腌制了4个小时。另外蒜最好剁碎或者用搅拌机打碎,我用了5个大蒜,腌制时放了3分之一,其余的留着油炸时使用

3锅内先放油,将大蒜泥全部倒入锅内炸至金黄色后捞出待用

4将腌制好的排骨裹上一层薄薄的生粉放入刚刚的油锅内炸至金黄色,注意火不要太大,慢慢炸,这样排骨才能熟

5排骨炸完后将洋葱,青椒,小红椒,葱切碎放入锅中炸,可适量加点盐,糖,味精调料(加之前要先尝下你的排骨味道哦,如果咸淡刚刚好就不要加盐了),最后倒入之前炸好的蒜泥,排骨一起放入锅中加点椒盐就可以出锅啦


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