南瓜炖土豆

原料

绿皮南瓜: 2小个, 土豆: 3个(与南瓜1:1即可), 盐: 一小勺, 酱油: 1小勺, 温水: 半碗

步骤

1土豆洗净去皮,切成滚刀块。南瓜洗净,去瓤,切成和土豆大小相当等块。

2锅烧热后加少许油,待油温5成热加入土豆块翻炒。

3待土豆块煎至表面有小泡时加入少许酱油上色。注意不要放太多酱油,黑乎乎的也不好看。

4炒出酱油的香气,同时土豆块微微上色时加入温开水。改小火,炖大概6分钟,放入南瓜块。一起炖。

5盖住锅盖。中火炖至锅中汤变稠,放少许盐。炒匀。出锅前改大火。收汁。待汤汁变浓稠关火出锅。

小技巧

1、不要着急放盐,因为过早放盐会使土豆块变硬,不容易变糯。 2、酱油一定要放,但注意控制量,不然黑乎乎的没食欲。 3、这道菜不用葱姜炝锅,所以适合不爱吃葱姜的朋友。 4、老人和小朋友吃最合适不过了,因为软糯切营养丰富。 5、要放温水活着开水,不然土豆用凉水炖会变脆。 6、绿皮火车比黄皮南瓜营养丰富,而且不用去皮。


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