蛋黄溶豆6+

原料

奶粉: 23克, 蛋黄: 4个, 柠檬汁: 3滴(没有可不放)

步骤

1蛋黄蛋白分离,只打蛋黄,用小碗就可以,不要选择底太大的碗,打到膨胀发白,提起打蛋头划8不消失就证明打好了

2加入奶粉,上下翻拌,防止消泡

3拌到这种状态就可以,里面会有奶粉颗粒

4装入裱花袋,开始挤豆,豆挤成黄豆那么大就可以,这里就可以预热烤箱了,上下火100度

5入烤箱烤20分钟,熟了的溶豆是十分饱满的,不会软不会瘪,颜色比刚放进去的时候暗,就差不多熟了,自家烤箱温度火候自己掌握,最好全程看着

6烤好的状态,不粘,可自然分离,入口即化

7几分钟就凉了,装密封罐保存,防止返潮口感变得不好

8一口一个,宝宝很喜欢

小技巧

1,没有奶粉可以不放,不能用各种低粉代替 2,奶粉用的是诺优能一段 3,如果软或者粘盘,证明没熟,继续低温烤熟


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