原料

配方如下:

步骤

1原材料如上；

2原材料如上；

3除裹入黄油外的材料全部揉至扩展阶段；

4第一步捏合；

5第一次擀长；

6第一个四折；

7第一个三折；

8具体冷藏时间看黄油状态，不能太硬也不能化水，要有一点延展性；此步骤是第二次四折和第二次三折；

9擀成宽20cm，长50cm的面皮；

10两边六分之一处向中间折两次后对折叠起来；

11对折后中间压一道压痕，不然做出来的是眼镜酥不是蝴蝶酥；

12切，烤；

13快成形时爱吃甜的可以拖出来表面撒粗粒白糖，看起来也更美观有层次感；

14吃吃吃！