面粉: 250克, 水: 140克, 酵母: 3克, 豆沙: 适量
1把面粉,酵母,水慢慢加在一起,和成面团。
2等面团发酵到两倍大
3把面揉成光滑面团,像包包子似的滚成长剂子,用刀切开,擀成圆圆的皮子。
4皮子里面放上豆沙,像包包子似的捏起来,然后翻过来,光滑面朝上
5沾水贴上一个椭圆状小面团,用筷子插上两个眼
6用牙签扎两个小眼睛
7眼睛上放上一点豆沙,揪两块面团摁扁当耳朵
8再醒10分钟,上锅蒸20分钟
没有和面经验的,可以先用温水加酵母,放置一会激活酵母活性,等水面鼓起来、就是酵母发挥作用了。