青椒火腿披萨

原料

高筋面粉: 105克, 水: 60克, 盐: 2克, 细砂糖: 12克, 酵母: 2克, 黄油: 10克, 马苏里拉: 180克, 大红椒: 半个, 大青椒: 半个, 午餐肉: 160克, 番茄酱: 适量

步骤

1把需要的材料和工具先准备起来。黄油和马苏里拉芝士提前拿出软化。

2除黄油外,把所有饼皮材料放到碗里揉成团。面团揉到表面光滑就可以加黄油了(不需要出膜)。黄油和面团完全混合就可以进行第一次发酵了,时间一小时(我是放在室温发的,也可以在发酵箱)

3发酵的时间里就来加工蔬菜和肉吧。把大红椒和大青椒(还有一个名字叫灯笼椒)切丝,午餐肉切丁。平底锅加热,接着把青椒丝和红椒丝放下去干炒,炒到椒丝体积变小,颜色变深就可以了(不要炒的太干)。

4接着平底锅下油加热把午餐肉倒进去翻炒,炒到表面带有少许焦色就可以了(不要炒的太焦色)

5面团发好后放在硅胶垫上,用手轻压排气,接着慢慢的转圈式的压开,一直压到你需要的尺寸。

6压好后整块拿起来移到披萨盘均匀的整圆,用手指慢慢的往外推,边上的面团稍微比中间的多一点就可以

7整形好后就要用叉子在饼皮上面叉洞洞了

8洞洞叉好后就开始摸酱了,用勺子把番茄酱均匀的铺在上面

9铺好后先撒上一层芝士,

10接着把事先炒好的蔬菜和肉放上去,

11最后面上在铺上一层芝士就可以进烤箱了

12烘烤温度:200度,烘烤时间:20-25分钟

13脱模后用轮刀切件。

14一起分享吧~

小技巧

1.面团不需要发的过大,室温1小时就好,如果发酵箱建议40分钟就可以了 2.蔬菜类记住要干锅翻炒,干锅翻炒是为了去掉蔬菜里的水分,炒干了在烘烤的时候就不怕蔬菜会出水 3.肉的话可以炒也可以不炒的,炒过的话会更香 4.记住饼皮铺好的烤盘里后要叉洞洞哦,洞洞的作用就是排气,可以避免烘烤过程因为里面有空气排不出来而鼓起来


相关菜谱

  • 火腿披萨
  • 火腿披萨
  • 火腿披萨
  • 火腿披萨(自制披萨酱)
  • 青椒猪肉披萨
  • 火腿五彩披萨
  • 火腿番茄披萨
  • 海鲜火腿披萨
  • 羊肉火腿披萨
  • 鸡肉火腿披萨
  • 火腿什锦披萨?
  • 口蘑火腿披萨
  • 南瓜火腿披萨
  • 蔬菜火腿披萨
  • 家庭火腿披萨
  • 鸡蛋火腿披萨
  • 火腿玉米披萨
  • 薄脆火腿披萨
  • 火腿土司披萨
  • 火腿花边披萨
  • 橄榄火腿披萨
  • 鸡肉火腿披萨
  • 火腿花边披萨
  • 微波炉火腿披萨
  • 熏肉青椒蟹肉披萨
  • 烤肠青椒披萨
  • 火腿鲜菇披萨
  • 培根火腿披萨
  • 8寸火腿披萨
  • 火腿洋芋米披萨
  • 芝士火腿披萨
  • 培根火腿披萨
  • 培根火腿披萨
  • 火腿鲜虾披萨
  • 培根火腿披萨