原料

菠菜全株榨汁: 250克， 胡萝卜榨汁: 1根， 生玉米粉: 80克， 普通面粉: 734克， 馅料：: ， 韭菜: 200克， 鸡蛋: 5个， 干香菇: 10余朵， 虾皮: 一把， 胡萝卜: 半根， 麻油: 适量， 盐、糖: 适量

步骤

1菠菜汁115克，普通面粉201克，和成面团。

2胡萝卜汁116克，普通面粉201克，和成面团。

3生玉米粉80克，普通面粉131克，清水126克，和成面团。

4普通面粉201克，牛奶115克，和成面团。

5揉好4种面团，醒面30分钟以上。

6韭菜洗净，干香菇事先泡发，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼。

7韭菜洗净切碎，干香菇事先泡发后切碎，虾皮清水泡几分钟，鸡蛋摊成蛋饼并切碎。

8绿色面皮擀成长条状，白色和橙色分别搓成长圆棍形状。绿色面皮包裹白色和橙色，切成小块，擀成双色的面皮，使得外圈呈绿色。

9包成彩色饺子，也可包成纯绿色，纯橙色，纯黄色。

10彩色水饺。

11彩色煎饺。

小技巧

1.菠菜、胡萝卜分别榨汁，和面时称量取汁。2.生玉米粉比较吸水，水量稍微多点。3.双色面皮制作时，在绿色长条状面片上喷一层水，以便包裹黏住白色或橙色的长圆棍。4.生玉米粉需要加普通面粉混合，才能擀成圆形面皮。