皮蛋瘦肉粥

原料

大米: , 水: , 瘦肉: , 皮蛋: , 盐: , 香油: , 姜:

步骤

1大米洗净,泡上。

2瘦肉浸泡,将血水泡出来。

3瘦肉切薄片,加盐、料酒、一点淀粉或者面粉、姜片腌制15分钟。

4腌肉的时候,烧开一锅水,下大米开始煮粥。同时把皮蛋切成小丁。

5另烧一锅水,把腌制好的肉片烫一下,烫到七八成熟。

6当锅里的粥煮到快好的时候,把肉片和皮蛋丢进锅里去,再熬个三五分钟。

7关火之前加盐和香油,搅拌均匀,出锅!!!

小技巧

腌肉的时候用姜片是因为我不喜欢吃东西吃到姜,所以肉片烫过之后可以把姜片挑出来扔掉。


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