剁椒玉米煎饼

原料

剁椒2小勺、玉米粉75克、小麦粉30克、植物油少许

步骤

1、剁椒两小勺,剁椒的成分:红辣椒、蒜末、姜末、盐、糖、白酒(早晨刚做的,还没静置) 2、加多半杯水,放入玉米粉和小麦粉,搅拌成稀糊状。 3、电饼铛内刷油,用勺子舀起面糊,换换倒入,呈小饼状。 4、两分钟后翻面,煎熟即可。

小技巧

1、玉米粉选用比较细的那种。 2、一定要加面粉,否则不筋道。 3、面糊以较稀为宜,可增强滑腻口感。 4、剁椒内含盐分,因此不必再加调料。 5、制作时面糊内也可加鸡蛋液。 6、饼要薄一点,才能表现出入口即化的特点。


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