超级无敌好吃好做之炸薯条

原料

土豆(中等大小): 1个, 色拉油: 半锅(22cm炸锅), 盐: 适量, 胡椒粉: 适量, 辣椒粉: 适量

步骤

1中等大小土豆洗净、去皮、沥干水分,切成0.5cm左右的长条。

2倒入半锅油,中小火烧至八成热(可以在锅中加几粒花椒,当花椒周围气泡消失时,温度就差不多了,这是老公告诉我的,我只会用温度计测量至180度左右),下薯条。

3这是刚下锅的样子,会起大量泡沫。我这是22cm的锅,半锅油,每次炸1个土豆的量。一次不能炸太多,小心油会扑出来。

4炸一会儿用筷子拨散薯条,不然会粘一起。慢慢泡沬就没有了。中小火一直炸至表面焦黄。

5出锅撒盐、胡椒粉、辣椒粉。开吃。

小技巧

一次多做些,不然不够吃。


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