番茄排骨汤

原料

精肋排: 500g, 鲜西红柿酱: 1瓶, 健民番茄酱: 1袋, 姜: 3片, 蒜: 5瓣, 干香菜: 20g, 淡菜: 60g, 海米: 50g, 料酒: 少许, 盐: 少许, 糖: 少许, 魔厨高汤: 一匙

步骤

1锅内注入约3L水,放入肋排和姜蒜,大火至沸腾后撇出浮沫,倒入一茶匙料酒

2鲜西红柿酱一罐和健民番茄酱分别倒入锅中,搅拌均匀后把泡发洗净的淡菜和海米倒入

3加魔厨高汤或者老汤一匙,干香菜少许,大火2分钟后加盖调中火煲两小时,喝前依口味加盐

小技巧

1.鲜西红柿酱可用3—4个西红柿来代替 2.干香菜提前放入,口感比新鲜香菜多了一丝独特的香味 3.加入海米和淡菜使汤的口感更加鲜香 4.肋排可用龙骨或者脊骨代替 5.魔厨高汤也可以用浓汤宝代替,滋味浓郁,酌情加盐


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