原料

牛肋条: 2斤， 面粉: 1斤左右， 料酒: 适量， 盐: 适量， 花椒粉: 适量， 姜粉: 适量， 五香粉: 适量

步骤

1将牛肉放在清水中浸泡半天拔去血水。

2将牛肉切成2厘米见方的小块。

3将料酒、盐、花椒粉、姜粉、五香粉放入切好的牛肉中，用手抓匀，放在一边腌一个小时。

4将面粉放入腌好的牛肉中，用手抓匀，要尽量让每一块肉都包裹上面粉。

5上笼上汽后蒸一个小时十分钟左右。

6出锅

7打散。

小技巧

1、拔去血水的牛肉牛肉切前不要沥得太干，否则不好裹面粉，蒸出来也太干了。 2、面粉吸水性不同，可根据情况适当增减。