原料

鸡蛋: 3个， 细砂糖: 85克， 低筋面粉: 65克， 玉米淀粉: 20克， 香草精(去蛋腥味): 几滴(也可不加)， 牛奶(也可换成等量的玉米油): 30克

步骤

1鸡蛋加入糖和香草精隔热水打发至蛋液变白体积增大，提起打蛋头写八字不会马上消失即可。

2筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉。

3用切拌手法翻拌均匀，不要划圈搅拌会消泡哦，取一勺面糊加入牛奶(或玉米油)里拌匀后再倒回蛋糊盘里翻拌均匀。

4160度预热烤箱，把蛋糊分入纸杯里。

5入预热好的烤箱中下层160度烤20分钟，如用六寸的蛋糕模就170度烤35分钟。

6超润松弹的纸杯蛋糕出炉喽！我的纸杯挺大的刚好八个。