饼皮 转化糖浆35克、植物油15克、枧水1克、中筋面粉50克。 馅料 黄油36克、糖粉30克、牛奶18克、鸡蛋25克、椰蓉50克、熟面粉70克
1.先做椰蓉馅料，黄油软化后加入糖粉搅拌 2.再分次加入鸡蛋和牛奶搅拌均匀 3.倒入椰蓉 4.混合均匀 5.提前将面粉炒熟 6.放凉后，倒入椰蓉中 7.然后分成六份 8.可以尝一下，味道刚好即可 9.糖浆加入植物油和枧水搅拌均匀 10.再倒入过筛后的面粉 11.混合成团，放一小时备用 12.将饼皮和馅料都分成六份 13.饼皮包入馅料 14.包好的样子 15.放入月饼中，压成月饼坯子 16.然后放入烤盘中 17.对月饼喷水，200度预热，中层，烤5分钟 18.取出刷蛋黄水，再放入烤箱160度烤15分钟左右