酸辣鸡爪

原料

鸡爪: 500克, 辣椒: 4、5个, 白醋: 两大汤勺, 姜: 喜欢吃可以放多点, 料酒: 一小勺, 生抽: 汤勺一勺半, 白糖: 两小勺, 芝麻油: 一两滴, 凉水: 一碗, 盐: 适量

步骤

1事先准备冰好冰水,然后把鸡爪洗干净放入锅开火煮,煮鸡爪时放点盐让鸡爪更入味,大概煮四五分钟可以了,倒出来用清水清洗干净,倒进冰水里,放冰水是让吃鸡爪的时候更Q,不放也可以的

2辣椒  姜  蒜米切好备用

3把冰水中的鸡爪捞出来,放入辣椒 料酒 姜蒜米两汤勺白醋  四汤勺凉好的开水  两勺半生抽  一勺更耗油  两到三滴芝麻油拌  少于白糖均匀,要是不懂够不够酸 可以用筷子点下调好鸡爪中的水尝下,调到自己喜欢的酸度

4拌好了,用保鲜膜封好放入冰箱,大概一到两小时拿出来再拌一次, 泡上半天以上鸡爪更入味喔,想知道泡得进不进味可以拿出来尝尝,尝过要是太酸的话可以再加点白糖,记得久不久拿出来拌一下哟

小技巧

煮鸡爪时不喜欢吃太容的煮到刚刚好就可以了,不介意的话可以煮久点 要是喜欢辣点的亲可以把辣椒剁碎碎的,那样泡的更进味 喜欢吃甜一点可以放多点白糖,个人偏爱甜点,放多多的 拌鸡爪是让它全部能更好泡到,让每个鸡爪都进味更好吃?


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