千层麻酱绣球包

原料

面粉200g,酵母2g,水120g,黑芝麻1大勺(炒熟),细砂糖1小勺,芝麻酱2大勺

步骤

1.面粉中放入细砂糖和黑芝麻,混合均匀 2.将酵母用水溶解,一边倒入粉类,一边用筷子搅拌,直至出现大块雪片状 3.揉成光滑面团,放置温暖处发酵 4.面团发酵至2倍大时,可抓起顶端一小块测试发酵是否完全 5.发酵完全的面团,重新排气、揉圆,再擀成0.2mm厚的薄片 6.在面片上均匀涂抹一层芝麻酱,注意一个长边空出2cm 7.从另一端卷起,切成寸段 8.取一个小段,开口处对折 9.两手分别抓住两头,拧成麻花状 10.盘成绣球状,将头塞在底下 11.全部绣球做好,醒20分钟 12.将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼,注意中间留下间隔,冷水起锅,中高火蒸15分钟即可


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