千层酥皮

原料

低筋面粉62克,高筋面粉62克,裹入用黄油80克,水65克,黄油12克,盐2.5克,糖3克,

步骤

1.黄油(裹入用黄油除外)融化成液体,加入其他材料放入容器中 2.揉成面团,裹保鲜膜,放冰箱冷藏1个小时 3.一小时后,将裹入用黄油敲打成正方形 4.然后将面团也擀成比黄油大一点的正方形,将黄油裹入其中 5.然后将四边折起 6.折好后,擀长,如果发现沾,可以撒少许高粉。如果发现有气泡,可以用牙签扎去 7.将自己的这边向中间折起 8.将对边也向中间折起 9.折好后,装入保鲜膜中冷藏15分钟 10.取出重复6-9步 11.取出三擀重复6-9步 12.然后将千层派皮擀成自己想做的点心。一般擀的都是2-3mm,可以用来制作千层派,卷起后切段可以用来制作蝴蝶酥,卷起后切段放入蛋挞模可以用来做蛋挞,放入圆形派盘可以用来做水果派


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