豆腐焖腩肉

原料

豆腐: 200g, 葱: 15g, 腩肉: 200g, 姜: 5g, 蒜: 5g, 盐: 3g, 蚝油: 5g, 鸡粉: 3g, 生抽: 5g, 糖: 1g, 生粉: 3g, 香麻油: 1g

步骤

11、 先把豆腐切成厚块,腩肉切片,姜切片,蒜剁茸,葱切段备用。

22、 热锅下油,加3g盐,把豆腐煎至两面微黄取出。

33、 放入腩肉煎香,加入料头一起炒香。

44、 加入适当清水兑入调味料放入煎好的豆腐,中火焖制5分钟

55、 最后勾个薄芡淋上香麻油即可,出锅后撒上点葱花点缀

小技巧

煎制时最好使用不粘锅,在煎制豆腐钱撒上点盐这样既好煎不会糊底又有底味,锅铲翻动要小心。


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