鳕鱼豆腐煲

原料

鳕鱼: 1块, 豆腐: 1块, 葱: 1根, 姜: 1块, 西红柿: 1个, 金针菇: 1包, 鸡腿菇: 1根, 酱油: 1勺, 料酒: 1勺, 盐: 适量

步骤

1鳕鱼去骨切块,加料酒、酱油、姜丝,腌半小时。

2锅里倒油烧热,加葱爆香,倒入金针菇、鸡腿菇,加盐,翻炒变软加入去皮切块的西红柿,炒至西红柿完全变汤水。

3加入鳕鱼,轻翻至变色收卷,倒入开水,加入豆腐,大火煮沸,转小火焖炖20分钟,出锅。

小技巧

1 砂锅炖20分钟汤很鲜,如果是铁锅炖,时间应该加长会好些。 2 鸡腿菇、金针菇属于配菜,可根据喜好自选。


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