猪脚姜

原料

猪脚: 一只, 致美斋食醋: 一瓶, 老姜: 200克, 冰糖: 适量

步骤

1猪脚洗净,放进沸水里煮到沸,停火。(焯水)

2捞出,放进冷水里洗去浮沫。

3洗净拿出,沥干水,放进瓦锅里,准备煮。

4炒锅里放少许油,炒一炒姜,闻到香味,姜看起来有点干了就好了。

5姜放进锅里,尽量往锅底下弄。

6倒进致美斋食醋,不喜欢醋味太浓的话可以加点水。(致美斋食醋偏酸一点,怕酸可以放点冰糖。)

7我这里是放了水的。

8开煮了,上面有一层薄膜是正常现象,捞一捞就好了。

9半途忍不住开锅看,很香!

10煮了好久好久了,听说要煮一个小时的呢!我忘了看时间,但是盛出来,颜色变黑了,猪脚也软软的,应该是好了!

小技巧

因为我们买的这个猪脚有两斤多,锅比较小,就不放鸡蛋了。后来吃了一部分才煮了鸡蛋剥壳放进去煮,加了姜和醋,再煮了二十分钟,味道更正了! 亲,一定要用瓦锅来煮的喔!


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