地三鲜

原料

茄子: 1个, 土豆: 1个, 菜椒: 2个, 大蒜: 1头, 大葱: 半根, 老抽: , 蚝油: , 料酒: , 冰糖: , 醋: , 猪油: , 淀粉:

步骤

1土豆切片,茄子切块,菜椒撕成小片。准备好大蒜和葱。大蒜拍碎,葱切成小段

2土豆炸成金黄色

3茄子炸成金黄色

4菜椒稍微过一下油。三个放在一个盘子备用

5将上述调料调成汁儿。注意,老抽不可放过多,否则颜色超级深!

6炝锅。放入炸好的菜。炒香。放入调好的汁儿。炒一下。成盘

7老抽加多了,颜色偏黑。不过,味道还是很赞哦

小技巧

老抽放入过多会颜色发黑。不过味道还是很好。选择猪油是因为蔬菜用猪油炒会味道更好些。 由于我们平时不使用鸡精和味精,白砂糖。所以没有加入鸡精,也把白糖换成了冰糖。


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