芋头: 半个, 齐善密香肠: 3,4根, 姜末: 1大勺, 糖: 1茶勺, 香油: 适量, 高汤或水: 适量
1纵向对半分出的半个芋头,再纵向对半分好,然后切成三角的片状,这种形状可以更容易烧软又不会烂掉。
2然后密香肠解冻切片,姜切末备用。
3起油锅,油热后倒入密香肠稍微炒到表面变色。
4下入姜末,倒入一点点香油,煸香
5然后倒入芋头,煎到芋头表面变色,有些泛金黄的样子。
6待芋头变色后,加入一勺糖,炒匀,使糖溶解后薄薄的裹在芋头表面。
7加高汤或清水下去,刚好能浸没芋头。
8中小火,加盖闷15分钟。
915分钟后,水分完全被芋头吸收,即可关火出锅。