芝麻麻花

原料

高粉: 3杯半(标准量杯,一杯=240毫升), 牛奶: 1袋(250毫升), 鸡蛋: 两个, 植物油: 2大勺, 盐: 1/2小勺, 糖: 7大勺, 干酵母: 2小勺

步骤

1牛奶加热后放到室温,融化酵母后,倒入盆中,加入打散的蛋液,混合均匀

2面粉+糖+盐过筛加入盆中,面团出筋后加入油继续揉

3面团和好后,密封静置

4发至2倍大取出(用手指蘸面粉戳个小洞,不回缩即好)

5轻放面板上,擀开,按照自己的需求切长条,揉滚成长柱形,双手执两头向相反方向转,提起两头,转起,再重复动作拧成麻花生坯,静置醒半小时

6油锅热后(生坯入锅是直接浮在上面的),下油锅炸至金黄色,捞出放厨房纸上沥干油

小技巧

由于面粉的吸水性不同,用量可适当增减,和好的面团该是很柔软的,保证含水量,才能保证成品的柔软可口.


相关菜谱

  • 芝麻麻花
  • 芝麻小麻花
  • 芝麻香酥脆麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 麻花
  • 双色芝麻麻花的做法
  • 【开心麻花】蜂蜜小麻花
  • 麻花青虾
  • 软麻花
  • 酥软麻花
  • 油酥麻花
  • 炸麻花
  • 自制麻花。
  • 鸡蛋麻花
  • 炸麻花
  • DIY麻花
  • 软麻花
  • 软麻花
  • 软麻花
  • 小麻花
  • 小麻花
  • 红糖麻花
  • 宝宝麻花
  • 脆麻花
  • 鸡蛋麻花
  • 鸡蛋麻花
  • 自制麻花
  • 麻花回锅肉
  • 小麻花