口感Q弹 清甜椰子冻

原料

椰青: 1L, 牛奶: 150ml, 椰浆: 300ml, 吉利丁片: 6片(一片5g)

步骤

11.把椰子打开,取里面的椰青。一个椰子大概会有500ml的椰青。 2.把椰子口按图示这样破开。一开始我是用菜刀劈开的,特别费力气,而且椰子克飞得到处都是。后来我直接上电锯了,瞬间轻松好多。

2图片里三个就是用电锯开的盖,特别整齐。

3步骤其实特别特别简单。 3.把椰青、牛奶和椰浆混合一起放锅里煮。 4.吉利丁用冷水泡软。 5.煮到差不多70度加入吉利丁,拌匀。80度左右就可以关火了。 6.把液体倒进椰子里,用保鲜膜封口,放冰箱冷藏。 想要快点成型的可以放急冻层冻5个小时左右就成型了。注意急冻不要太久,否则会出冰渣,导致椰子分层。我就试过好几回! 不着急的话,做好放保鲜层,隔天再吃就好。

小技巧

保鲜膜封口放冰箱是为了防止椰子吸到冰箱的其他味道,这个步骤很有必要的!


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