艾草青团

原料

糯米粉: 500g, 粘米粉: 200g, 艾草: 200 g, 红豆: 500g, 冰糖: 根据口感放, 盐: 少许, 牛奶: 300g, 淡奶油: 200g, 精制油: 少许

步骤

1红豆浸泡2小时,上锅蒸熟,打泥

2加入牛奶,淡奶油,冰糖,盐,还有精制油,炒至豆沙不粘锅位置

3艾草洗净,锅放水少许盐烧开,放入艾草汆烫1分钟,放凉水过下。然后再放少许热水加入艾草,用料理棒打碎。

4粘米粉、糯米粉混合,加入烧开的艾草汁,和的偏软点面团。

5取一小团面团,放入豆沙。

6热水上锅,蒸15-20分钟。

7青团出锅后,乘热刷上烧热放凉的油。

小技巧

油必须是无明显气味的油


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