豆乳盒子

原料

蛋糕层: , 鸡蛋: 4只, 白砂糖: 40克, 植物油: 40克, 水或牛奶: 40克, 低筋面粉: 40克, 豆乳层: , 蛋黄: 2个, 白砂糖: 50克, 低筋面粉: 30克, 豆浆, , 奶油奶酪: 200毫升, , 90克, 奶油层: , 淡奶油: 250毫升, 白砂糖: 25克, 豆粉层: , 熟黄豆粉: 适量

步骤

1制作蛋糕层,可以参考小四卷的方子。烤箱180度预热。蛋清蛋黄分离,制作蛋黄糊,四个蛋黄加糖,油和水或牛奶,搅拌均匀,加入低粉,打蛋器打匀。打发蛋白,无水无油状态。分三次将蛋白加入到蛋黄糊中翻拌均匀。用28×28的烤盘,铺油纸,给油纸刷油,倒入蛋糕糊,入烤箱18分钟。

2蛋糕切六块

3制作豆乳层 蛋黄加50克糖搅拌均匀,加30克低粉搅拌均匀。加热提前磨好的豆浆至沸腾。豆浆分三次倒入到面糊里,每次都搅拌均匀。小火加热容器内的豆浆糊,不停翻拌至粘稠关火,放凉待用。奶油奶酪打至顺滑,与放凉的豆浆糊混合搅拌均匀做成豆乳酱。

4加糖打发奶油

5组装盒子,顺序为蛋糕层、豆乳层、奶油层和熟豆粉。

6重复两次以上顺序

7漂亮的豆乳盒子就做好了

小技巧

冷藏三小时以上食用口感更加


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