排骨: 克， 料酒: 适量， 盐: 适量， 醋: 适量， 姜: 片， 冰糖: 适量， 糖: 克， 酱油: 适量， 香醋: 适量， 油: 适量
1调汁：白糖4汤匙，香醋3汤匙，老抽2汤匙，料酒1汤匙，盐3克
2排骨洗净，热锅里放入适量油，爆姜片，下排骨，炒至表面金黄，放入调味汁，待上色后，加水刚好没过排骨，小火炖煮15分钟
3加冰糖一小块，继续炖煮3分钟待冰糖融化，大火收汁，注意翻炒，待颜色金亮，略微味到锅里有一点点糊味儿，关火盛盘，撒芝麻，完毕
一定要来点冰糖