金鼓鱼: 150g, 百合: 100g, 姜: 5g, 排骨: 200g, 盐: 10g, 鸡粉: 5g
1金鼓鱼去刺、鱼鳞、内脏备用。
2排骨切段,百合掰好洗净,姜切片。
3金鼓鱼,排骨段稍微焯一下水去表面血污。
4把所有食材放入炖盅,加入1000ml沸水。
5用保鲜膜封好炖盅大火蒸制1.5小时。
6出锅撇去浮油加入调味料即可。
金鼓鱼背鳍的前10个鳍条有毒腺,被其刺中就会红肿而且疼痛难当,捕捉宰杀时要小心。