野芦笋炒牛肉

原料

野芦笋: 500克, 牛肉: 150克, 紫皮蒜: 1头, 小米椒: 4个, 油: , 盐: , 味精:

步骤

1野芦笋去老根、老皮,斜切成段;牛肉切丝;蒜拍碎,米椒斜切

2牛肉丝用老抽、蚝油、生粉、油拌匀,腌制片刻

3野芦笋段下沸水中焯一下,沥干;坐锅热油,下牛肉丝滑炒熟,盛盘待用

4留底油,加大火力,下蒜茉爆香,接着下米椒和野芦笋迅速翻炒,放盐调味

5最后放牛肉丝、味精(也可不放)炒匀

小技巧

野芦笋富含叶酸,不易旺火爆炒 野芦笋不能生吃


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