无油海苔芝士鸡肉丸子

原料

鸡蛋: 1个, 鸡胸肉: 170克(一块), 海苔: 适量, 芝士: 1片, 盐: 适量, 白胡椒: 适量, 生姜: 1片, 谷物脆片/面包糠: 30克, 淀粉: 少许(5克左右)

步骤

1准备好所有食材(大蒜粉是用来调味的,不放也可以/我这里用的是海盐代替盐/谷物脆片是因为没买到面包糠,有面包糠的可以用面包糠/这里的芝士我用的是低脂芝士/没有胡椒的可以用五香粉代替)

2把30克左右的谷物脆片装进保鲜袋,用擀面杖或者瓶子把谷物脆片敲碎(用面包糠的可以省略这步)

3把鸡肉剁碎(可以用料理机搅碎,不过为了鸡肉有颗粒的口感,如果不是很懒就自己剁吧!)

4将剁碎的鸡肉泥盛到碗里,加入调味料,敲半个蛋清进去,一起搅拌。(剩下的蛋黄和半个蛋清打散成蛋液备用)

5海苔依个人口味加入鸡肉泥中,然后搅拌均匀(海苔的量不建议太多,太多就会吃不出鸡肉的味道。海苔可以碎成粉,也可以买这种碎片状的)

6将鸡肉泥平均分成20个小团子,同时取一片芝士片,也分成20份

7将芝士包入鸡肉团子中

8将包裹有芝士的鸡肉丸子放入蛋液中滚一圈

9将裹好蛋液的鸡肉团子裹上谷物脆片/面包糠。

10将20个鸡肉丸子都按照以上步骤完成后搓圆放入垫有油纸的烤盘中。搓丸子的时候可以同时预热烤箱(180度上下火预热10分钟)

11送入烤箱180度上下火烤10分钟(鸡肉很容易熟,谷物脆片本身也是可以直接食用的,只要表面不焦就可以了)到最后会看到有些芝士渗出

12时间到就取出烤盘,明显可以看到有些芝士已经渗出,用手捏一下,全部都熟了的鸡肉丸子是有点硬的

13接下来只要享受美食就好啦(你可以一口一个,也可以咬破当中的芝士,凭个人喜好就好^o^)

小技巧

1、谷物脆片可以用面包糠代替 2、可以不用鸡蛋,省去裹蛋液的步骤就好了,因此对鸡蛋过敏的吃货们也可以吃哟。不放鸡蛋的话6个丸子的热量和一个鸡蛋的热量相当


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