#拉歌蒂尼菜谱#撒尿牛丸

原料

牛柳: 买了20块钱的,也不知道多重, 猪皮: 1块, 虾仁: 5、6个, 姜葱: 少许, 黄酒: 适量, 鸡蛋: 一个, 五香粉: 一小勺

步骤

1猪皮买回来开水焯一下收紧猪皮,并且去掉污物,再次加水加姜葱,黄酒,盐炖煮2小时(高压锅半小时)煮到猪皮筷子夹起来就断了,倒出汤汁冷藏

2就变成冻冻啦,冻冻切块

3牛柳切块

4与姜葱、黄酒、盐、鸡蛋、五香粉一同搅打,如果打不动了稍微加点水慢慢来

5打成均匀的泥

6加入的水分也被肉吸收了

7倒出肉泥,虾仁和皮冻拌在一起

8舀一勺牛肉泥在手心,勺子撇一个坑

9放入虾仁和皮冻

10慢慢用勺子把两侧的牛肉糜往上拢,如果实在收不了口就加一点牛肉糜。

11煮开水,丸子搓好一个就下锅,煮到全部变色,欢快的飘起来,汤头里加盐调味

12可以配一点粉丝,香菜,辣椒油。

13咬开会流汤汁哦。


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