圣诞双色蛋糕卷

原料

无盐黄油: 50g, 低筋面粉: 65g, 牛奶: 65g, 鸡蛋: 5个, 细砂糖: 75g, 抹茶粉: 5g, 红曲粉: 5g, 新鲜草莓: 10g, 淡奶油: 250g, 草莓果酱: 30g

步骤

1把黄油放锅里,煮到差不多沸腾时立马关火,同时筛入低粉,把低粉和黄油混合均匀

2分两到三次加入牛奶,每一次都必须混合均匀后才可以加牛奶

3把1个全蛋4个蛋黄搅拌均匀,不用打发,分三到四次加入面糊中

4把做好的面糊平均分成两份,分别加入抹茶粉和红曲粉,搅拌均匀

5分三次加入细砂糖,把蛋白打发至提起呈小弯勾状态即可

6将烤箱预热到170度,把蛋白霜分别与抹茶面糊、红曲粉面糊混合均匀

7面糊混合均匀后,装入裱花袋,把面糊一条红一跳绿的挤在烤盘里,完成后,把烤盘轻摔几下,震出面糊里的气泡,跟着放入烤箱中层,上下火170度,20-25分钟左右

8做的是毛巾卷,所以用反面

9把新鲜草莓洗干净,擦干水分备用。250g 淡奶油,我用自制草莓酱代替了糖分,我喜欢浓郁的草莓味,所以加了30g ,把淡奶油打发成不流动性状态即可抹蛋糕片上,开始卷了

10现在冬天,卷好后放冰箱里一小时就可拿出品尝了

11草莓圣诞老人做的有点丑?

12如果做好了,第二天食用的话,最好回下温,蛋糕会变松软的!


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