全麦抹茶红豆包

原料

全麦粉: 250克, 抹茶粉: 10克, 盐: 3克, 蜂蜜: 30克, 水: 170克, 黄油: 10克, 红豆: 80适量

步骤

1把全麦粉,抹茶粉,盐,蜂蜜,水,酵母全都加到面包机里,和面20分钟后拿出加入黄油,再和面15分钟。

2发酵至两倍大,时间45-60分钟左右,用手指压一个洞不会回缩时即可。

3拿出揉面排气,分成6个圆团,用保鲜膜包着静置15分钟左右。

4擀成椭圆形,加入红豆和红枣(有啥加啥,任意发挥),上下向中间对折,两角再捏紧,搓整齐点,把光滑面朝上。

5放进烤箱第二次发酵(30度,40分钟,底下放碗热水),时间不定,面团发酵为原来的2倍即可。

6筛入少许面粉于表面,用刀割纹路,放入烤箱:180度,20分钟。

小技巧

由于减肥,所以用的全麦粉,糖用蜂蜜代替了,如果想要口感好,可用高筋面粉代替,或是减少全麦粉的比例在40以下。我实际做出来有点抹茶粉的苦味,不喜欢的可以把抹茶粉改为可可粉,或是增大蜂蜜的量。


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