原料

番茄: 2个， 虾: 8～10只， 盐: 适量， 糖: 适量， 豌豆: 一小把， 鸡粉: 适量， 番茄酱: 适量

步骤

1将番茄用小刀一下一下的捅成锯齿状，将番茄掏空，番茄肉备用。

2将豌豆用水焯一下，不然会很硬，备用。

3将虾剥成虾仁，剔除虾线，备用。

4锅里倒上油，不用炝锅，倒入虾仁翻炒，炒至七八成熟后倒入豌豆，继续翻炒，然后倒入番茄酱和挖出的番茄肉，继续翻炒，再放入适量糖、盐、鸡粉，用量根据自己口味轻重。

5炒熟后装入番茄盅，放入番茄盅时要用勺子一点点的放，防止弄到外面不好看，趁热吃非常美味。

小技巧

1.番茄要选用硬一点的，这样才不会软趴趴。 2.豌豆如果是干的要提前一天泡上，不论是干的还是鲜的都要焯一遍水，不然豌豆会很硬。 3.一定要用番茄酱，不要用番茄沙司，不然口感会苦。 4.番茄切锯齿状的技巧，用类似水果刀的小刀，直接往里捅，就像杀了番茄一样，角度大些，捅出来的锯齿间隔较大，不仅不容易跑偏，也更美观，采用这种方式也比较容易让番茄上下分离。