金针菇鸡蛋饼

原料

鸡蛋: , 面粉: , 金针菇: , 黑胡椒: , 各种水果: , 老酸奶: , 奇亚籽:

步骤

1前一天晚上做上老酸奶,不用加任何糖,因为后面添加的水果糖分调味足够。第二天早上老酸奶就可以直接用了。今天的搅拌机里加的是火龙果,香蕉,樱桃,奇亚籽,老酸奶。樱桃是当季时去核分装到密封袋中冷冻起来。加奇亚籽既营养,又能增加粘稠度,口感好。喜欢喝稀的可以少加。

2鸡蛋两个打散,加少许盐,加金针菇丁,加少许面粉,加少许水,一起搅拌均匀。平底锅加少许油,摊饼。待一面煎的差不多撒黑胡椒粉。翻面,微微焦黄即可。

3鸡蛋饼可以在平底锅内用铲子划成三角,这样不用沾到刀上油乎乎的。摆盘效果如图,摆盘时,口味重的每层再加黑胡椒酱。

4奇亚籽遇水膨胀,奶昔已经稠乎乎的。

小技巧

鸡蛋饼加少许水,吃起来超嫩。加少许面粉是让鸡蛋饼吃起来有质感。鸡蛋和金针菇只有淡淡的鲜味,加黑胡椒或黑胡椒酱让味道超香。


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