芥兰: 5棵， 西红柿: 1个， 瘦肉: 250克， 虾: 15只， 沙茶酱: 适量， 蚝油: 适量， 酱油: 适量， 生粉: 适量
1猪肉切薄片，加入生粉，水，沙茶酱腌制；虾剥壳备用，芥蓝切斜片，番茄切块，蒜头切蒜末备用
2锅里热油，放入腌制好的猪肉翻炒，八成熟即可盛起，备用
3锅里热油，放入蒜头爆香，再加入番茄和芥蓝爆炒，加入水，蚝油，酱油（为了达到湿炒的效果，这里的水可以适量多一点）
4芥蓝炒到差不多就可以放入虾仁和八分熟的瘦肉，炒熟
5加入粿条，翻炒均匀即可，起锅。
1.炒芥蓝时水适量的多，才可以达到湿炒的效果 2.粿条只要均匀上色就可以，不宜炒久，粿条容易烂 3.炒芥蓝炒熟即可，不宜炒久，熟过头的芥蓝会变黄