啤酒红烧带鱼

原料

带鱼: 2条, 啤酒: 1罐, 大蒜: 3瓣, 八角: 2个, 糖、盐、老抽: 适量, 姜片: 3片, 花椒: 适量

步骤

1带鱼改刀切成均匀小块待用

2主配料

3加入花椒,盐,葱姜腌制带鱼15分钟

4腌制好的带鱼拍上生粉

5入油锅炸制两面金黄

6复炸一次更香脆

7另起㶽炒香剩余配料

8加入炸好的带鱼倒入啤酒小火焖煮

9炖至汤色浓郁,带鱼软绵;即可大火收汁出锅

小技巧

啤酒煮后完全没有酒味!


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