驴打滚制作详解

原料

糯米粉: 300克, 黄豆粉: 100克, 红豆沙: 适量

步骤

1步骤一、 把糯米粉加入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团。

2步骤二、 将面团放置在平底容器,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙好,晾至温热。

3步骤三、 在面板上撒黄豆粉,跟小块温热的糯米团放在案板上,糯米团上撒一层黄豆粉,用擀面杖将糯米团擀成0.5厘米厚的长方形面团。

4步骤四、 将豆沙馅均匀的涂在糯米画皮上,抹平。

5步骤五、 提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散。

6步骤六、 用快刀将皮卷切成均等的小段,将余下的黄豆粉用晒网均匀的洒在小卷上就可以了。


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