自制拉面

原料

蛋清,盐,高筋面粉,甜辣酱

步骤

1、先用蛋清、盐和高筋面粉和面,然后醒20分钟,擀成厚饼切条然后抹上油再醒20分钟(图1) 2、拉成条子,朋友说用双筷子,我想了半天不知道怎么下手,最后用俺老妈给的天然筷子——手边拉边捏成这个样子(图2) 3、放开水锅里慢火煮,期间可以点一下凉水,煮好后把面条过冷河泡冰水(图3) 4、面条沥干水后加上用自制甜辣酱做的西红柿鸡蛋卤,摆盘,可以吃了(图4)


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