桂林油茶

原料

绿茶(任意一种,不能用带花茶的茶叶,比如花毛峰): 一把(手可以抓的一大把), 姜: 一大块, 蒜: 四五颗

步骤

1手抓一大把茶叶用开水浸泡5分钟。倒去多余的水。

2姜蒜拍扁(图中蒜只有一颗,实际放更多,要四五颗)

3茶叶用温水冲洗一遍,倒去多余的水。

4锅倒一勺油,油半热,放姜蒜轻轻扁香,放入茶叶翻炒几下。然后用锤锤反复敲。

5油茶可以反复煮3次左右,第一次差不多这样碎,就好了。加热水,煮开。

6加热水没过茶叶稍微高一点。太多水味道就淡了。煮开一会儿,就可以起锅。根据口味放点盐,炒米,香菜,炒果。就可以啦!

7一大碗油茶就好了!如果第二锅继续煮,可以加点姜蒜,不加也可以,继续捣茶叶,然后加开水,煮开。以此类推。


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