香煎西冷牛排

原料

西冷牛扒: 一块, 盐(普通盐或海盐均可): 适量, 西兰花: 一个, 黑胡椒碎粒: 适量, 橄榄油: 适量

步骤

1从超市买回西冷牛排,最好是选花纹比较重的那种

2洗净,用厨房用纸吸干肉表面的水分,用刀背轻剁一下肉排,打断筋络

3牛排两面用花生油抹一下(可以多放些油,会更香),撒上适合自己量的盐和少许黑胡椒(黑胡椒不要放多,否则会糊很难看),腌制2个小时以上

4平底不粘锅,开最大火烧至冒烟时,放一小块黄油,黄油会马上融化,马上放入牛排开始煎!全程盖锅盖!最大火煎1分半钟,翻面,继续盖盖大火煎1分半钟

5放入预热好的烤箱,390度(华氏度)5分钟-开吃~!

小技巧

如果用的是海盐,就可以多放一些。腌肉的时候,如果有条件,可以把牛排架在架子上,使表面一层氧化,会更香!


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